К июлю оптовая цена на свинину, в зависимости от части туши, увеличилась на 12-30% по сравнению с прошлым годом, сообщает “Коммерсантъ” со ссылкой на данные NTech.
Например, стоимость свиной полутуши на оптовом рынке достигла 215 рублей за килограмм, что на 30% выше, чем в прошлом году. Окорок подорожал до 292 рублей (+19%), а карбонад — до 320 рублей (+12%). В то же время цена свиной шейки снизилась на 5% и составила 445 рублей.
Представители отрасли связывают рост цен с увеличившимся спросом на свинину со стороны перерабатывающих предприятий. Снизившаяся цена на шейку объясняется падением ее популярности на розничном рынке. Эта часть туши обычно приобретается для гриля, а холодный и дождливый июнь уменьшил интерес к шашлыкам.
