Минтай занимает первое место в России по доступности среди всех видов рыбы. Об этом заявил президент Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексей Буглак в интервью РИА Новости. По его словам, ценовая доступность является ключевым преимуществом этой рыбы для потребителей.
Эксперт подчеркнул, что минтай представляет собой уникальный источник белка, поскольку в отличие от многих других видов, он не выращивается в искусственных условиях, а добывается в естественной среде обитания.
Кроме того, минтай — это диетический продукт. Пищевая ценность рыбы составляет около 20 граммов белка на 100 граммов продукта при минимальном содержании жира — всего около одного грамма.
Важным достоинством является и универсальность минтая для пищевой промышленности. Его широко используют для производства разнообразной продукции: филе, изделий в панировке, сурими, а также различных полуфабрикатов.
Минтай — безусловный лидер и по объемам вылова в России, на его долю приходится более 40% национального улова. В 2025 году российскими рыбаками был установлен рекорд: добыто 2,2 миллиона тонн минтая.
