За прошедший год красная икра подорожала на 33%, хотя объемы вылова рыбы были высокими. Как сообщают «Известия», к концу 2025 года цена за баночку в 200 грамм достигла в среднем 3000 рублей.
Согласно исследованию «Контур.Маркета», перед Новым годом продукт может стать еще дороже из-за инфляции и роста издержек, которые свели на нет преимущества хорошего улова. При этом натуральная икра подорожала лишь на 3%, а ее имитированный аналог — на 18%. Популярность ненатурального продукта эксперты объясняют доступной ценой и широким распространением.
Аналитики отмечают разную динамику цен на черную и красную икру: первая остается стабильным деликатесом, а вторая переживает ажиотажный спрос в предпраздничный период. Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин прогнозирует рост цен примерно на 15% к декабрю с возможным снижением после праздников. По словам представителей рынка, такая ценовая ситуация повторяется ежегодно.
Эксперты также предупреждают о распространении подделок под видом натуральной икры и рекомендуют покупать продукт только в проверенных местах, обращая внимание на маркировку с указанием вида рыбы, даты изготовления и срока годности.
