Жители Свердловской области употребляют много соли и жира, как показывает исследование проекта «Если быть точным», основанное на данных Росстата. Помимо региона, высокие показатели потребления зафиксированы в ЯНАО, Тюменской, Новосибирской, Амурской областях, Алтайском крае и Ненецком автономном округе.
Наиболее сбалансированное питание наблюдается в Дагестане, Чувашии и Чечне, где жители употребляют меньше насыщенных и животных жиров. В то же время самые нездоровые привычки отмечены в Карелии, Мордовии и Ивановской области. Например, жители Мордовии в среднем едят 6 кг соли в год и потребляют 17% энергии из сахара, что превышает норму.
В целом россияне потребляют много добавленного сахара (13% энергии) и соли (8 г в день при норме в 5 г). Почти четверть респондентов регулярно добавляют соль в готовую пищу. Среднестатистический россиянин потребляет одну-две палки колбасы, десять сосисок и семь котлет в месяц. Более 40% детей и взрослых ежедневно питаются переработанными мясными продуктами.
Полезных продуктов не хватает: только 14% россиян едят по 400 и более граммов овощей и фруктов ежедневно, как рекомендует ВОЗ. В многодетных семьях потребление рыбы, овощей и молока существенно ниже нормы, а богатые жители едят в 2,5 раза больше рыбы и фруктов, чем бедные.
