Потребление мяса и мясопродуктов в России стабильно росло последнее десятилетие и достигло рекорда в 83 килограмма на человека в 2024 году, с небольшим прогнозируемым ростом, сообщил Сергей Юшин, глава Национальной мясной ассоциации (НМА). Он отметил, что в начале 2000-х годов этот показатель составлял около 50 килограммов, передает РИА Новости.
Согласно данным Минсельхоза, производство скота и птицы на убой увеличилось на 2,1% до 16,9 миллиона тонн, а объемы производства колбасных изделий, полуфабрикатов и консервов также увеличились. России удалось достичь самообеспеченности мясом более 100%.
Юшин подчеркнул, что несмотря на популярность растительных аналогов мяса, объемы их продаж значительно уступают натуральному мясу. В прошлом году продажи растительных заменителей составили лишь 1-1,5 миллиона тонн, тогда как натурального мяса было потреблено 370 миллионов тонн на сумму 1,4-1,6 триллиона долларов.
Он отметил, что даже несмотря на временный интерес инвесторов к производителям растительных продуктов, рынок натурального мяса останется более стабильным. В то же время он признает, что попытки создать растительные продукты, имитирующие вкус и текстуру мяса, будут продолжаться, хотя растительные аналоги не могут полностью заменить все полезные вещества, содержащиеся в натуральном мясе.
