Красная икра может подорожать на 20% к Новому году, а в сравнении с концом 2023 года её цена увеличится вдвое. Это связано с сокращением улова на Дальнем Востоке, в частности на Сахалине и Камчатке. Сейчас оптовые продавцы предлагают килограмм лососевой красной икры по цене около 9000 рублей, тогда как в прошлом году стоимость колебалась между 5500 и 6000 рублей. На интернет-площадках цена может доходить до 13 200 рублей за килограмм, сообщает телеграм-канал Mash.
Основными факторами роста цен являются строгие требования к получению сертификатов, резкое снижение объемов поставок и уменьшение спроса, которое вызвано высокими ценами на фоне сокращения вылова рыбы.
Прогнозы на новогодний период предполагают, что цены могут вырасти еще на две-три тысячи рублей. Оптовики сообщили, что на рынке стало много подделок. Рыбакам стало невыгодно заниматься сложной логистикой поставок, и они стремятся найти более простые и дешевые решения.
Как следствие, многие производители начали добавлять минеральную воду для увеличения веса банки, что отрицательно сказывается на вкусе, цвете и текстуре икры.
Чтобы избежать покупки некачественного продукта, эксперты рекомендуют внимательно следить за цветом — он должен быть ярким и насыщенным, а не прозрачным.
