На фоне успешной путины лососевых и снижения стоимости красной икры россияне в 2025 году стали чаще покупать этот деликатес в крупной фасовке — по полкилограмма. К такому выводу пришли аналитики компании «Платформа ОФД», данные которых приводит РИА Новости.
Эксперты отмечают, что ещё в 2024 году потребители чаще выбирали упаковки весом 250–300 граммов. Ситуация изменилась благодаря росту предложения более бюджетной икры горбуши, что сделало крупную фасовку доступнее для покупателей.
В результате в ноябре-декабре 2025 года спрос на полукилограммовые банки вернулся к уровню 2023 года, который также последовал за рекордным уловом лососевых.
Согласно исследованию, медианная цена на красную икру в период с 1 ноября по 10 декабря текущего года составила 9230 рублей за килограмм, что на 7% ниже показателей прошлого года.
