Аналитики крупнейшей российской платформы по поиску работы hh.ru отмечают устойчивый рост потребности в поварах, кондитерах и пекарях на Урале.
География и зарплаты
- Лидером по количеству открытых вакансий является Свердловская область, где сосредоточено 41% всех уральских предложений.
- За ней следуют Челябинская (26%) и Тюменская (18%) области.
- Наименьшая потребность в этих специалистах наблюдается в Курганской области и Ямало-Ненецком автономном округе.
Что касается уровня доходов, то самыми высокооплачиваемыми рабочими местами может похвастаться Ямало-Ненецкий округ, где среднее предложение по зарплате достигает 77 тысяч рублей. В Свердловской области поварам готовы платить около 60 тысяч рублей, а в Челябинской — 54 тысячи.
Разрыв в ожиданиях и дефицит кадров
При этом зарплатные ожидания самих соискателей зачастую превышают предложения работодателей. К примеру, в Свердловской области повара хотят получать в среднем на 13% больше.
Как отмечают эксперты, повара, пекари и кондитеры продолжают оставаться дефицитными специалистами для региона. На одну вакансию здесь приходится в среднем всего 1,2 резюме, тогда как нормальным показателем для сбалансированного рынка считается 4 резюме на одну позицию.
Тенденции рынка
Интересной тенденцией стало то, что этих специалистов активно начали нанимать не только рестораны, но и магазины — на сферу розничной торговли приходится четверть всех открытых вакансий.
Среди самых востребованных кулинарных направлений лидируют европейская (32% вакансий), русская (20%), а также азиатская и итальянская кухни (по 19% каждая).
При этом опытные шеф-повара имеют все шансы на очень высокий доход, достигающий 200 тысяч рублей в месяц. Наибольшим спросом пользуются профессионалы для запуска новых проектов, а также те, кто владеет узкоспециализированными навыками, например, работой на гриле.
