Россияне все чаще отдают предпочтение имитированной красной икре, ощутимо сокращая потребление натурального продукта. В течение года спрос на имитированную икру увеличился на 19%. Об этом рассказали аналитики «Контур.Маркета», которые проанализировали 1,5 миллиона чеков из торговых точек по всей стране в период с 1 октября по 8 декабря 2024 года и сопоставили эти данные с аналогичным периодом 2023 года, сообщает издание «Известия».
По словам аналитика компании Дарьи Жигалиной, основной причиной роста интереса к имитированной икре стало резкое удорожание натурального продукта. Многие россияне стремятся снизить расходы и переключаются на более доступные альтернативы.
Эксперты отмечают, что средняя цена на 1 кг имитированной икры за год увеличилась всего на 4% — с 960 до 1000 рублей.
В то же время, на маркетплейсах стоимость килограмма натуральной икры может варьироваться от 9 до 12 тысяч рублей, в зависимости от вида лососевых рыб и упаковки.
Тенденцию увеличения спроса на имитированную икру подтвердили и в Рыбном союзе, который объединяет крупнейших российских производителей в этой области.
