Сезонное подорожание овощей в зимний период — явление для России привычное. Однако в предстоящем сезоне 2025-2026 годов аграрии не ожидают резких ценовых скачков. Такой прогноз озвучил эксперт в области агробизнеса Константин Фоменко, имеющий более чем 20-летний опыт работы в механизации сельского хозяйства.
По словам специалиста, на формирование стоимости овощей влияет целый комплекс факторов. Помимо урожайности и погодных условий, это общий уровень инфляции, рост затрат на производство, а также удорожание топлива, логистики и хранения, передает «Газета.Ru». Значительную роль играют и внешнеполитические обстоятельства: санкции могут ограничивать поставки, а ослабление рубля напрямую сказывается на стоимости импортной продукции.
Что касается урожая, то в этом году сбор овощей открытого грунта, таких как капуста, морковь и картофель, показал результат выше прошлогоднего. Это создает хороший задел для ценовой стабильности.
В то же время, ситуация в тепличном сегменте остается более сложной. Выращивание томатов, огурцов и перца продолжает требовать высоких затрат, что поддерживает значительную долю импорта. Дополнительной проблемой является физический износ овощехранилищ в ряде регионов, из-за чего часть урожая теряет в качестве и не доходит до потребителя.
С учетом всех этих обстоятельств — состояния логистики, инфляции и объемов урожая — в наступающую зиму цены на овощи вырастут умеренно, на несколько процентов. Основной причиной станет сезонное удорожание энергоносителей и перевозок.
Ожидается, что к весне-лету 2026 года рынок вернется к привычному циклу. С появлением нового урожая тепличных и грунтовых культур предложение увеличится, а необходимость в долгосрочном хранении сократится. Это традиционно приводит к снижению цен на 10-30%.
Наиболее заметно подешевеют картофель, морковь и капуста. В то же время, стоимость тепличных овощей и импортной продукции может оставаться на относительно высоком уровне из-за сохраняющейся инфляции и влияния курса валют.
