Накануне Международного дня здорового питания наш корреспондент побеседовал с Екатериной Геннадьевной Титовой, старшим преподавателем кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского университета Минздрава России, гастроэнтерологом и нутрициологом, чтобы выяснить, как влияет сахар в чае на здоровье и какие нюансы стоит учитывать в повседневном рационе.
Полезно или вредно пить чай с сахаром?
Потребление чая с сахаром — вопрос индивидуальный и зависит от общего рациона питания и состояния здоровья человека. Вред видим, когда сахар употребляется в избытке: это повышает калорийность напитка и может способствовать избыточному потреблению сахара в течение дня, что связано с рисками ожирения, сахарного диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуемая норма потребления сахара для взрослого — не более двадцати пяти граммов в день, что соответствует примерно пяти–шести чайным ложкам. Это касается как добавленного сахара, так и сахара, содержащегося естественным образом в продуктах. Эти цифры соответствуют данным Всемирной организации здравоохранения.
А есть ли польза от небольшого количества сахара в чае?
В умеренных количествах небольшое количество сахара может улучшить вкус напитка и способствовать более активному потреблению жидкости, что важно для поддержания гидратации. Также в отдельных случаях небольшая порция сахара может обеспечить быстрый прилив энергии при тяжелой физической или умственной работе, когда риск гипогликемии выше.
Какая разница между черным и зеленым чаем по составу и эффекту?
И тот, и другой чай богаты антиоксидантами, в первую очередь полифенолами. Зеленый чай особенно богат эпигаллокатехин-3-галлатом (EGCG), который считается обладателем противовоспалительных и кардиопротекторных свойств, а также может способствовать снижению холестерина и улучшению когнитивных функций. Зеленый чай содержит больше витамина C, а также витамины B1 и B2. В чашке зеленого чая обычно присутствуют от тридцати до шестидесяти миллиграммов кофеина.
Черный чай содержит теафлавины и теарубигины, также обладающие антиоксидантными свойствами и полезные для сердечно-сосудистой системы, а возможно и для микробиоты кишечника. Кофеин в черном чае обычно выше, чем в зеленом, и составляет примерно от сорока до семидесяти миллиграммов за стандартную чашку.
Для тех, кто хочет получить больше антиоксидантов и кардиопротекторных свойств, выбор в пользу зеленого чая может быть предпочтительнее; любителям более выраженного стимулирующего эффекта — черный чай.
В каких случаях можно пить чай с сахаром?
В некоторых случаях допустимы небольшие дозы сахара — при низком уровне сахара в крови (гипогликемии), после интенсивных физических нагрузок для восстановления запасов гликогена, а также просто по вкусу в умеренных количествах, если это не увеличивает суммарное потребление сахара в рационе.
В какое время и сколько чая рекомендуется пить?
Утро и дневное время — оптимальны, потому что чай содержит кофеин. Зеленый чай содержит меньше кофеина, поэтому его можно пить и во второй половине дня. После еды чай может способствовать лучшему пищеварению благодаря антиоксидантам и ферментам. Не рекомендуется пить чай непосредственно перед сном, особенно крепкий черный чай. В умеренных количествах — около трех–четырех чашек в день считается безопасным и полезным. Важно учитывать индивидуальную чувствительность к кофеину и корректировать объем.
Есть ли особые рекомендации для людей с диабетом или ЖКТ?
Лица с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью должны быть особенно внимательны к сахару в чае и следить за уровнем глюкозы. При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта следует консультироваться с врачом относительно употребления чая, особенно крепкого и натощак.
Также Екатерина Геннадьевна подчёркивает, что чай — не панацея и не лекарство от всех болезней. Это один из элементов здорового образа жизни, к которому относится сбалансированное питание, регулярная физическая активность и отказ от вредных привычек. Опираясь на индивидуальные особенности организма, можно выстроить рацион так, чтобы чай с сахаром приносил удовольствие и не превращался в источник вреда для здоровья.
