Почти 500 предприятий общественного питания проверили специалисты Управления Роспотребнадзора в 2022 году.
«На контроле Управления находится 4857 объектов по оказанию услуг общественного питания. В 2022 году контрольные (надзорные) мероприятия были проведены в отношении 491 объекта, на 142 (29%) были выявлены нарушения обязательных требований законодательства», — сообщили в региональном ведомстве.
Там также отметили, что чаще всего общепиты закупают сырье без подтверждающих его качество и безопасность документов, не маркируют продукты используемых в приготовлении, а также маркировка отсутствует и на приготовленных блюдах.
Кроме того, проверяющие выявляли при проведении проверок следующие нарушения:
— отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих соответствие продукции, реализуемой вне предприятия;
— не соблюдение сроков годности и условий хранения, сырья, пищевых продуктов и готовой кулинарной продукции;
— несоблюдение режимов мойки и дезинфекции инвентаря, оборудования и помещений;
— неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и санитарное содержание помещений;
— несоблюдение правил личной гигиены персоналом;
— нарушения технологического процесса при приготовлении блюд и изделий;
— отсутствие прохождения персоналом необходимых медицинских обследований, исследований, гигиенического обучения, аттестации и вакцинации;
Как рассказали санитарные врачи, данные нарушения могут повлечь за собой выпуск некачественной продукции.
«В рамках, проводимых Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в 2022 году контрольных (надзорных) мероприятий, было отобрано и исследовано 11 086 проб для лабораторных испытаний. По результатам проведенных лабораторных испытаний 810 проб (7,3% от общего числа исследованных проб) не соответствовали требованиям нормативных документов», — говорится в сообщении, опубликованном на официальном сайте Роспотребнадзора по Свердловской Области.
По выявленным нарушениям специалистами рассмотрено 132 протокола об административном правонарушении, вынесены постановления о наложении штрафов на общую сумму более 1 млн 567 тыс. руб., объявлено 4899 предостережений. Вынесено 3933 постановления о проведении дополнительных санитарно-профилактических мероприятий. Выдано 458 предписаний о разработке программ мероприятий по предотвращению причинения вреда. Вынесено 366 предписаний о приостановке реализации продукции.
