С использованием летних фруктов и овощей можно не только разнообразить своё меню, но и насытить организм важными витаминами и минералами, утверждает эндокринолог и диетолог медицинской компании «СберЗдоровье» Елена Чуракина. В своём интервью «Ленте.ру» она поделилась идеями для необычных летних салатов.
Врач рекомендовала россиянам попробовать салат с персиками, курицей и киноа, подчеркивая, что это сочетание ингредиентов обеспечит организм белками, сложными углеводами и клетчаткой. Блюдо богато витаминами и минералами, а также обладает низким гликемическим индексом, что особенно полезно для людей с диабетом.
Еще одним интересным вариантом является салат с арбузом, фетой и мятой. Чуракина отметила, что арбуз содержит антиоксиданты и калий, необходимый для сердца, а мята помогает нормализовать пищеварение, в то время как фета добавляет белок и кальций.
Диетолог также рекомендует готовить фруктово-ягодные салаты, сочетая различные источники сложных углеводов и клетчатки — такие как клубника, черешня, черника, абрикосы, яблоки и крыжовник.
Для добавления белка лучше включить в блюдо творог и посыпать семенами тыквы или кедровыми орехами. Чуракина советует использовать для заправки оливковое масло, греческий йогурт, лимонный сок или бальзамический уксус вместо тяжелых соусов.
