Долгое время жиры и углеводы считались основными врагами для тех, кто заботился о своем весе и здоровье. Люди старались избегать сахара и хлеба, выбирали обезжиренные молочные продукты и ограничивали фрукты. Сейчас акцент смещен на белок, который стал новым фаворитом в диетах. Исследования показывают, что белок важен для молодости, красоты, здоровья и стабильного психического состояния. К сожалению, многие не могут определить свою норму потребления белка, передает «Лента.ру».
Белок, наряду с жирами и углеводами, является жизненно важным нутриентом, выполняя множество функций: он сохраняет и наращивает мышечную массу, укрепляет иммунитет, служит строительным материалом для тканей и помогает контролировать вес. Однако с увеличением потребления белка не всегда всё просто. Например, в разных источниках норма колеблется от 1 до 3 граммов на килограмм веса, тогда как реальная рекомендация составляет 0,8 грамма на килограмм.
Индивидуальная потребность в белке зависит от возраста, пола, уровня активности и здоровья. Например, пожилым людям требуется больше белка, а активным — около 1,5 грамма на килограмм. Проблема заключается в том, что многие переусердствуют с белком, что может привести к набору веса и нарушениям в здоровье, даже если физическая активность остается на низком уровне. Избыток белка не запасается и превращается в энергию или откладывается в виде жира.
Важно правильно распределять белок в течение дня. Оптимально употреблять его небольшими порциями при каждом приеме пищи, так как организм может усвоить 30-40 граммов за раз. Не стоит полностью исключать углеводы и жиры, поскольку полноценное питание должно быть сбалансированным. Разумно следить за качеством источников белка — растительного и животного происхождения, избегающим излишка насыщенных жиров. Сыграет на пользу разнообразное питание, связывающее разные источники белка и обеспечивающее организму все необходимые нутриенты.
