Свердловская область встречает арбузный сезон. 3 августа отметили День арбуза — повод вспомнить, как выбрать спелую и безопасную ягоду. Специалисты регионального Роспотребнадзора подготовили рекомендации для покупателей — разбираемся, на что обратить внимание и каких ошибок лучше избегать.
Где покупать арбузы — и какие точки лучше обходить стороной
Эксперты настаивают: приобретать арбузы стоит исключительно в санкционированных местах. Это магазины, рынки и официальные ярмарки. Здесь продавец обязан предъявить документы, подтверждающие качество продукции.
А вот от некоторых вариантов лучше держаться подальше:
- торговля с земли — арбузы лежат прямо на асфальте, впитывая пыль и грязь;
- лотки у дорог — плоды накапливают токсичные вещества из выхлопных газов;
- любые точки без сопроводительных документов — нет гарантии безопасности товара.
Ситуация с уличной торговлей нередко вызывает вопросы у горожан. Но риски здесь очевидны: отсутствие контроля за условиями хранения и невозможность проверить происхождение продукта делают такие покупки потенциально опасными.
Почему надрезанный арбуз — это риск
Роспотребнадзор категорически запрещает покупать арбузы частями или просить продавца сделать надрез. И на это есть веские причины.
Через повреждённую корку внутрь мякоти легко проникают бактерии. В жару они размножаются стремительно. Арбуз, который какое‑то время пролежал на прилавке в разрезанном виде, способен спровоцировать серьёзное отравление. Короткая фраза «хочу попробовать» может обернуться визитом к врачу — лучше отказаться от такой идеи.
Пять проверенных советов, как выбрать спелый арбуз
Чтобы ягода порадовала вкусом и не навредила здоровью, специалисты советуют учитывать несколько критериев:
- Размер. Выбирайте плод средней величины: слишком крупные или чересчур мелкие часто уступают по сочности и вкусу.
- Корка. Поверхность должна быть целой, матовой, без загрязнений. Избегайте плодов с множеством вмятин, порезов и трещин.
- Боковое пятно. Ищите насыщенный жёлтый оттенок — это след от соприкосновения с землёй. Одно яркое пятно говорит о естественном созревании.
- Звук. Лёгкий стук по арбузу должен давать звонкий, вибрирующий отклик — признак спелости. Глухой звук сигнализирует о том, что плод либо перезрел, либо ещё не дозрел.
- Документы. Обязательно запросите у продавца сопроводительные бумаги. Их отсутствие — повод уйти в другую торговую точку.
Как подготовить и хранить арбуз: простые правила
Даже самый спелый и качественный арбуз может стать источником проблем, если не соблюдать базовые правила гигиены и хранения.
Перед разрезанием ягоду нужно тщательно вымыть под проточной водой — желательно с мылом или щёткой. На корке скапливаются частицы почвы и микроорганизмы, которые при нарезке попадают на мякоть. Пренебрегать этим этапом нельзя.
Правила хранения тоже имеют значение:
- целый арбуз держите вдали от прямых солнечных лучей при температуре 10–15 градусов — так он сохранит свежесть до двух недель;
- разрезанный плод храните только в холодильнике, плотно обернув пищевой плёнкой или поместив в герметичный контейнер — срок годности в этом случае не превышает 3–4 дней.
Разрезать арбуз стоит только дома — в торговой точке этого делать не нужно.
Реальный Тагил публикует свои новости на странице Во ВКонтакте и в мессенджере МАХ. Оставайтесь с нами на связи, рассказывайте о своих проблемах в предложку сообществ и по контактам, указанным ниже.
