В Свердловской области резко выросли цены на красную икру: в магазинах Екатеринбурга продукт прибавил в стоимости в полтора-два раза.
Если в ноябре прошлого года за полукилограммовую банку икры кеты отдавали 4 850 рублей, то теперь она обходится в 9 500 рублей. К новогодним праздникам ценники, по словам участников рынка, поднимутся ещё выше об этом сообщает портал E1.RU.
В Екатеринбурге икра кеты прибавила в цене в 1,5–2 раза
Рост цен зафиксирован в большинстве торговых точек города. Икра кеты за последние месяцы стала ощутимо дороже: банку весом 500 граммов, которая в ноябре прошлого года стоила 4 850 рублей, сегодня продают за 9 500 рублей. При этом, по информации портала E1.RU, к новогодним праздникам цены продолжат расти.
Шеф-повар: банка красной икры стоит как чёрная
О масштабах подорожания рассказал Иван Савелков финалист кулинарного шоу «Битва шефов» и основатель кейтеринга «ФрэнкиФуд». По его словам, красная икра по цене уже приблизилась к чёрной. Предприниматель ежегодно закупал икру горбуши по 1 860 рублей за банку, а теперь за неё просят 4 000 рублей.
Причина провал вылова красной рыбы
Подорожание затронуло не только Екатеринбург: цены выросли по всей стране. Главная причина падение вылова лососевых, которое оказалось на 56,3% ниже ожидаемого. Икра горбуши и вовсе оказалась в большом дефиците, а стоимость икры кеты достигла 20 000 рублей за килограмм. На этом фоне спрос на деликатес, естественно, снизился.
Рестораны убирают икру из меню
Сеть общепита уже реагирует на ситуацию: одни рестораторы убирают бутерброды с икрой из меню, другие заменяют красную икру на щучью.
К Новому году икра подорожает ещё на 10%
По прогнозам специалистов, к праздникам икра кеты прибавит ещё около 10% с нынешних 20 000 до 22 000 рублей за килограмм.
