Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова в интервью РИА Новости посоветовала сделать акцент на легких блюдах в новогоднем меню. По её словам, свежие овощи, фрукты, а также салаты и винегреты с заправкой из растительного масла должны занять достойное место на праздничном столе, составив полезную альтернативу традиционным калорийным закускам.
Специалист отметила положительную тенденцию к выбору более лёгких вариантов для застолья. Идеальным соотношением она считает, когда до половины угощений составляют именно овощные и фруктовые блюда. Это не только благотворно сказывается на здоровье, но и делает стол более ярким, красочным и вкусным.
Такие продукты, как пояснила диетолог, обогащают рацион витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Это способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ.
В противоположность этому, многие классические новогодние салаты — оливье, «Мимоза», «Сельдь под шубой» — часто содержат избыток калорий, жиров и соли. Даже одна порция может оказать негативный эффект, особенно в сочетании с другими праздничными яствами, которые также часто перенасыщены сахаром и жирами.
Стародубова подчеркнула, что переедание, даже разовое, повышает риск обострения хронических заболеваний и может привести к другим неблагоприятным последствиям для организма.
