Салат с курицей и яичными блинчиками — простой и сытный салат с курицей, яичными блинчиками и свежими овощами.
Что понадобится для салата
Филе куриное отварное или запечённое — 150 г, лук репчатый — 50 г, огурец — 100 г, перец болгарский — 50 г, яйца куриные — 2 штуки, соль по вкусу, майонез — 2 столовые ложки, масло растительное — 1 столовая ложка.
Яичные блинчики
Яйца взбиваются по одному и подсаливаются. Затем выпекаются яичные блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом. Готовые блинчики остужаются. Курица и яичные блинчики — и без блинов салат не собрать.
Нарезка
Лук нарезается перьями. Остывшие яичные блинчики нарезаются соломкой, так же нарезаются огурчики и сладкий перец. Лук маринуется любым удобным способом и оставляется постоять минут 15. Можно просто подкислить лимонным соком, можно приправить солью, сахаром и рисовым, винным или яблочным уксусом. Отварное или запечённое куриное филе нарезается брусочками.
Сборка
В салатнице соединяются все нарезанные ингредиенты, лук отжимается от маринада. Всё солится и заправляется майонезом. Курица и яичные блинчики — и салат готов.
Что в итоге
Курица и яичные блинчики дают простой и сытный салат. Яичные блинчики соломкой, курица брусочками, свежие овощи и маринованный лук. Заправка — майонез, и никаких лишних сложностей.
