Маринованный арбуз на закуску — это маринованный арбуз не на зиму, а просто поесть-похрустеть вечером в хорошей компании. Маринованный арбуз на закуску —блюдо, которое готовится за один вечер и съедается на следующий день.
Что понадобится
Арбуз — 800–1000 г, соль — 1,5 столовой ложки, сахар — 1,5 столовой ложки, уксус столовый 9% — 3 столовые ложки, вода — 800 мл, лист лавровый — 2 штуки, перец чили по вкусу, чеснок — 2 зубчика, укроп зонтики — 2 штуки, перец душистый — 6 штук, лист вишнёвый — 2 штуки, тимьян — 2 веточки. Пищевая ценность готового блюда — около 388 ккал, в 100 г — примерно 21 ккал.
Маринад
Сначала варится маринад. В кастрюлю наливается вода, добавляются соль, сахар, специи и всё доводится до кипения. Затем снимается с огня и вливается уксус.
Арбуз и травы
Подготавливаются зонтики укропа, вишнёвые листья, тимьян, чеснок. Арбуз нарезается как удобно, корка срезается. В кастрюлю укладываются травы и листья, чеснок нарезается пластинами. Ёмкость заполняется кусочками арбуза и заливается чуть тёплым, не горячим, маринадом. Маринованный арбуз на закуску — и температура маринада здесь принципиальна.
Ночь в холодильнике
Чтобы арбузные кусочки не всплывали сверху, можно положить тарелку. Ёмкость отправляется на ночь в холодильник. На следующий день уже можно есть. В холодильнике такой арбуз может постоять 3–4 дня. Но вкуснее всего он на следующий день, когда арбуз пропитался маринадом и хрустит.
Что в итоге
Маринованный арбуз на закуску — рецепт без заготовок на зиму. Тёплый маринад, травы и специи, ночь в холодильнике и хруст на следующий день. Главное — не заливать горячим и прижать тарелкой, чтобы кусочки не всплывали.
