Абрикосовый соус барбекю — соус, который можно заморозить и использовать по назначению, как только накрыло желание. Готовить каждый раз такой многокомпонентный соус не всегда хочется, а тут — готовый вариант. Абрикосовый соус барбекю хорош тем, что пока маринуется мясо, крылышки или что-то ещё, остаётся достать соус, чтобы оттаял, и на моменте почти готового блюда смазать им и ещё немного допечь. Вкусная пикантная глазурь на мясе готова.
Что понадобится
Джем абрикосовый — 300 г, сахар коричневый — 150 г, паста томатная — 150 г, уксус яблочный — 100 г, соус вустерский — 2 столовые ложки, паприка копчёная — 1 столовая ложка, горчица семена молотые — 1 чайная ложка, порошок чесночный — 1 чайная ложка, порошок луковый — 1 чайная ложка, соль — 0,5 чайной ложки, перец чёрный — 0,5 чайной ложки, перец кайен — 0,5 чайной ложки. Время приготовления — 30 минут. Пищевая ценность готового блюда — около 1462 ккал, в 100 г — примерно 311 ккал.
Как готовить
Все ингредиенты смешиваются в кастрюле и доводятся до небольшого кипения. Затем огонь уменьшается, и смесь варится 10–15 минут, помешиваясь, до необходимой консистенции. Соус ещё загустеет после остывания — это стоит учитывать. Уваривать можно до состояния, когда остаётся след от силиконовой лопатки на дне и не смыкается какое-то время. А можно сделать более текучую консистенцию. Абрикосовый соус барбекю — и густота здесь дело вкуса.
Хранение
Соус можно использовать сразу или хранить в подходящей посуде в морозильной камере до 6 месяцев. Часть соуса идёт в дело сразу, остальное замораживается. Абрикосовый соус барбекю — и заготовка решает проблему «готовить каждый раз».
Что в итоге
Абрикосовый соус барбекю — это глазурь для мяса, которая делается один раз и живёт в морозилке полгода. Джем, копчёная паприка, вустерский соус и специи, пятнадцать минут варки — и соус готов к использованию.
