Куриный суп с лисичками — рецепт, в котором главное грибы. Лисичку собирают с конца лета до поздней осени. Если лисичек не нашлось, то подойдут и другие грибы.
Что понадобится
Грибы лисички — 500 г, бедро куриное — 2 штуки, картофель — 2 штуки, лук репчатый — 1 штука, морковь — 1 штука, смесь перцев на тарелку — 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки — 1 пучок, масло растительное — 2 столовые ложки, соль по вкусу, перец чёрный по вкусу, коренья для бульона — 2 столовые ложки, сметана на тарелку — 1 столовая ложка, вода — 3 л.
Бульон
Куриные бёдра ставятся отвариваться в подсоленной воде. Овощи очищаются. Грибы промываются от лесного мусора и промываются. Крупные грибы нарезаются, мелкие остаются так. Картофель нарезается кубиком. Лук нарезается кубиком, морковь натирается на тёрке и обжаривается на масле до мягкости. Добавляются грибы и обжариваются до испарения жидкости. Как только пена перестаёт выходить, добавляются коренья. Варится 20 минут. Бульон готов: курица вылавливается, бульон процеживается.
Сборка
В бульон добавляются картофель и поджарка. Мясо срезается с костей и мелко рубится, отправляется в бульон. Варка идёт до готовности картофеля. Куриный суп с лисичками — и осталось только разлить по тарелкам.
Подача
Суп разливается по тарелкам. Добавляются зелень и сметана. Куриный суп с лисичками — это вкусно.
