Круп в распоряжении хозяек предостаточно — радовать близких новыми кашами можно хоть каждый день. Подборка из семи рецептов каш поможет не только разнообразить стол, но и решить сезонную проблему: каша и в самом деле помогает от хандры.
Манка в клюквенных тонах
Влюбить детей в манную кашу проще, чем кажется — нужно лишь выбрать правильный рецепт в мультиварке. Клюкву (1½ стакана) толку в ступке и процеживаю сок. Мезгу выкладываю в чашу мультиварки, устанавливаю режим «Мультиповар» и температуру 160 °C, вливаю 3 стакана воды и томлю 5 минут. Полученный отвар процеживаю, добавляю ¾ стакана сахара и довожу до кипения. Отжатым соком заливаю стакан манной крупы, выкладываю ее в ягодный отвар и томлю 5 минут.
Дары осени в овсянке
Осенняя вариация овсянки начинается с замачивания в воде 8–10 черносливин и горсти изюма. Смесь из 500 мл молока и 500 мл воды довожу до кипения, высыпаю 250 г овсяных хлопьев и, помешивая, варю 10–15 минут. 200 граммов творога взбиваю с 1 ст. л. сливок и выкладываю на дно тарелки, закрываю готовой овсянкой, посыпаю измельченными сухофруктами и кусочками яблока. Сверху можно добавить корицу.
Котелок хорошего настроения
Пшенка и тыква словно созданы друг для друга. У тыквы срезают верхушку, удаляю семена и часть мякоти, чтобы получился горшочек. Стакан пшенной крупы отвариваю до полуготовности, соединяю с измельченной мякотью тыквы и 50 г порубленной кураги, выкладываю в горшочек, добавляю стакан молока, 2 ст. л. меда и щепотку соли. Накрываю верхушкой и в духовку на час при 200 °C.
Грибы на кукурузном поле
Кукурузную кашу, которую в Италии называют полентой, а у нас — мамалыгой, можно украсить грибами. Я обычно обжариваю до золотистого цвета 6–7 крупных шампиньонов, кладу к ним 2 измельченных зубчика чеснока, томлю 2 минуты и убираю с огня. 500 мл молока довожу до кипения, добавляю соль и специи, стакан кукурузной крупы и, помешивая, варю 20 минут, затем выдерживаю под крышкой еще 10 минут. Подаю с грибами и поджаренным перепелиным яйцом; 100 мл сливок сделают блюдо нежнее.
Рисовые крупицы мудрости
Рисовую кашу на воде готовлю так: 350 г промытого риса заливаю 800 мл воды, варю 15–20 минут и откидываю на дуршлаг. Две моркови отвариваю в подсоленной воде, натираю на крупной терке и обжариваю в масле с измельченной луковицей, добавляю 2 ст. л. томатной пасты и томлю пару минут. К зажарке выкладываю рис, перемешиваю, посыпаю рубленым укропом и выдерживаю на среднем огне 5–7 минут.
Гречневое совершенство
500 г куриного филе нарезаю кубиками и мариную в смеси оливкового масла и приправы для курицы. В глубокой сковороде пассерую лук и морковь, выкладываю курицу и довожу до полуготовности. Затем высыпаю стакан промытой гречки, полностью заливаю водой, накрываю крышкой и томлю до выпаривания воды. Перед подачей каше даю настояться 5 минут, посыпаю зеленью и добавляю консервированный горошек.
Горох против хандры
Два стакана гороха заливаю 4 стаканами воды на 5–7 часов, затем варю 40–45 минут. Пока каша варится, в большой сковороде обжариваю 400 г свиных ребрышек до румяной корочки — масла понадобится буквально несколько капель. Отдельно жарю головку лука кольцами, перекладываю к ребрышкам, добавляют сухую паприку, следом высыпают готовый горох, перемешиваю и томлю 5 минут. Подавать можно и без мяса.
Реальный Тагил публикует свои новости в Telegram, на странице ВО Вконтакте и в мессенджере МАХ. Оставайтесь с нами на связи, рассказывайте о своих проблемах в предложку сообществ и по контактам, указанным ниже.
