Запечённый лосось с горчично-сырной корочкой — лосось под горчичным соусом и с хрустящей золотистой корочкой из лука, сухарей, сыра и моцареллы. Лосось с горчично-сырной корочкой готовится очень просто и получается невероятно вкусно. Лосось можно заменить и другой более дешёвой рыбой, например горбушей или треской.
Что понадобится
Лосось — 800 г, лук репчатый маленький — 3 штуки, чеснок — 2 зубчика, лимон — половина, горчица — 1 столовая ложка, крем фреш (или сметана) — 150 г, мёд — 1,5 чайной ложки, соль по вкусу, перец чёрный по вкусу, сухари панировочные — 40 г, сыр твёрдый — 50 г, моцарелла рассольная — 125 г, петрушка для подачи — 3 веточки. Количество порций — 4.
Подготовка рыбы
Ингредиенты готовятся, духовка включается для разогрева на 200 градусов. С рыбы снимается шкурка, она моется и вытирается бумажными салфетками. Перекладывается на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка солится и сбрызгивается лимонным соком — примерно 1 столовая ложка.
Соус
Смешиваются крем фреш, 1 столовая ложка лимонного сока, горчица, мёд и натёртый чеснок, всё солится и перчится. Соус должен получиться солёный. Рыба хорошо обмазывается соусом.
Корочка
Лук нарезается тонкими перьями и раскладывается на соус. Твёрдый сыр натирается и смешивается с панировочными сухарями. Этой смесью посыпается рыба, сверху рвётся моцарелла и «раскидывается». Противень ставится в духовку, и рыба запекается 25–30 минут. Лосось с горчично-сырной корочкой — и вот она уже золотистая.
Подача
Аккуратно перенести на блюдо, посыпать петрушкой. Подавать с зелёным салатом и рисом или картофелем. Лосось с горчично-сырной корочкой идеально подойдет для праздничного стола.
