Травяной чай — название собирательное. В него добавляют не только травы, но и листья кустарников, плоды и цветы. Влияние напитка на организм зависит от ингредиентов и их пропорций, рецепта приготовления и температуры. Например, охлаждённый чай из листьев чёрной смородины хорошо утоляет жажду, а в горячем виде полезен при простуде: обладает жаропонижающими свойствами. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, правила приготовления лучше соблюдать. И главное из них можно сформулировать коротко: травяной чай любит 80 °C, а не 98.
Водяная баня и кипяток: что допустимо
Самый щадящий способ — отвар на водяной бане. Измельчённые травы заливают холодной водой и постепенно доводят до кипения. Допустим и простой вариант: залить травы кипятком из расчёта одна чайная ложка сухих растений на 200 мл воды, а затем дать настояться 10–15 минут в фарфоровой или эмалированной посуде. Стеклянные и металлические чайники для этого не подходят: они быстро остывают, нужная температура в них не поддерживается, и чай получается менее ароматным и полезным. Металл вдобавок может испортить вкус и уменьшить количество витаминов и усваиваемых микроэлементов.
Термос: популярный, но спорный вариант
Часто советуют заваривать чай в термосе со стеклянной колбой и настаивать несколько часов. Особенно это касается отваров из кореньев и плодов, например ягод шиповника. Но с этим мнением можно поспорить. В качественном термосе слишком долго держится температура 98 °C, а это способствует постепенному разрушению полезных веществ. Получается, что удобство здесь спорит с пользой. И снова вспоминается правило: травяной чай любит 80 °C, а не 98.
Идеальный вариант — фарфор с толстыми стенками
Лучше всего заваривать травяной чай в фарфоровом чайнике с толстыми или даже двойными стенками. В такой посуде до 40 минут сохраняется температура 80 °C — оптимальные условия для приготовления полезного отвара. Так что если хочется не просто согреться, а получить от напитка максимум, стоит присмотреться к посуде. Травяной чай любит 80 °C, а не 98 — и это, пожалуй, главный вывод для тех, кто не хочет пить пустышку.
Реальный Тагил публикует свои новости в Telegram, на странице ВО Вконтакте и в мессенджере МАХ. Оставайтесь с нами на связи, рассказывайте о своих проблемах в предложку сообществ и по контактам, указанным ниже.
